国将实施2013年国家食品安全风险监测计划，食品污染物及有害因素监测至少覆盖50%的县级行政区域。

政策指出，2013年，卫生部将以粮食、蔬菜、肉、乳、婴幼儿食品和非法添加物等为重点，实施2013年国家食品安全风险监测计划。同时完善食源性疾病管理制度，规范食源性疾病监测、报告和食品安全事故流行病学调查工作。

根据2013年卫生工作要点，今年我国将加快食品中致病微生物限量标准等基础标准的制修订，加强食品安全风险评估工作，适时发布食品中非法添加物“黑名单”，完善相关检验方法。

为加强卫生监督体系建设，2013年我国卫生监督协管服务的覆盖率将扩大到90%以上，确保实现量化分级管理率的住宿场所和游泳场所达到100%，美容美发场所达到50%以上，集中空调通风系统卫生监督覆盖率达到50%以上，中小学校卫生监督覆盖率达到80%以上。